Ingredientes para o bolo de cenoura para diabéticos:
3 cenouras médias
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de adoçante culinário
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o adoçante até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas e o fermento.
Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa bem.
Despeje a massa em uma forma untada e asse por cerca de 40 minutos.
Para calda ou recheio sugiro usar chocolate diet derretido com creme de leite light.
